大根はスライサーで薄くついておく。

塩をして数分。水が出たら軽く水を切って。

酢と甘味料を合わせたものに大根を漬ける。

1時間ほど漬けたら大丈夫です。大葉を中にしてクルクルまいて、爪楊枝で止めます。