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ごぼうの焼き揚げ
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ごぼうの焼き揚げ-レシピのメイン写真

ごぼうの焼き揚げ

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人あたりの栄養価】エネルギー:127kcal たんぱく質:1.2g 塩分:0.7g 野菜量:50g
このレシピの生い立ち
新発田市 令和元年度 旬の野菜レシピ<秋・冬版>に掲載したレシピです。

【1人あたりの栄養価】エネルギー:127kcal たんぱく質:1.2g 塩分:0.7g 野菜量:50g
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新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人あたりの栄養価】エネルギー:127kcal たんぱく質:1.2g 塩分:0.7g 野菜量:50g
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新発田市 令和元年度 旬の野菜レシピ<秋・冬版>に掲載したレシピです。

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材料

4人分
  • ごぼう 1本(200g)
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ3
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • ★おろししょうが 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそぎ斜め薄切りにする。あく抜きのため水につけ10分程さらしキッチンペーパーで水気を拭きとり片栗粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうに焼き色がつくまでじっくり揚げ焼きにする。

  3. 3

    フライパンに残ってる油をキッチンペーパーで拭きとり、★を加えごぼうにからめる。

コツ・ポイント

サラダ油を少し多めにすると、ごぼうがパリッと揚がります。

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2019/10/25 01:26に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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