塩麹のポークソテーレモンのポンソース
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087
【しずおか健幸惣菜レシピ】
豚肉に含まれるビタミンＢ群は栄養の代謝を助け、塩麹は腸内環境を整える効果があります。
このレシピの生い立ち
主食（ごはんなど）と組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」の「主菜」のレシピとして作成しました。
塩麹のポークソテーレモンのポンソース
【しずおか健幸惣菜レシピ】
豚肉に含まれるビタミンＢ群は栄養の代謝を助け、塩麹は腸内環境を整える効果があります。
このレシピの生い立ち
主食（ごはんなど）と組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」の「主菜」のレシピとして作成しました。
作り方
- 1
豚肉は、Aに1時間漬け込む。スナップエンドウは固めに下茹でする。
- 2
玉葱はくし形に切り、ホテルパンに並べ焼く。（コンビ200℃, 20分加湿Max）エンドウと共に塩コショウで下味をつける。
- 3
Bの材料は素揚げし、下味をつけておく。Cの調味料を混ぜ合わせソースを作る。
- 4
豚肉に小麦粉を付けスチコンで焼く。表面の粉が焼けたら、取り出し油を塗って再度焼く。（コンビ200℃, 10分加湿Max）
- 5
器に付け合せの野菜を盛りつけ、ソースをかける。
コツ・ポイント
このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。また、作り方には、大量調理で使用される調理機器による調理方法が含まれています。＊１人分：エネルギー399kcal、食塩相当量1.6ｇ、野菜量115ｇ
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