ゴーヤと卵だけの簡単チャンプルー
青井良平 @cook_40261951
暑くなってきたら食べたくなるゴーヤチャンプルー。手を抜きまくっても作れてしまうレシピを考えました。
このレシピの生い立ち
スーパーの中を歩いていたらとても大きなゴーヤに遭遇したんだ。大きく、そしてぶっといゴーヤちゃん。そんなゴーヤちゃんをチャンプルーにしたくて作ったレシピです。苦みが好きな人は、水にさらさなくても結構です。その場合、５分あれば完成します。
ゴーヤと卵だけの簡単チャンプルー
暑くなってきたら食べたくなるゴーヤチャンプルー。手を抜きまくっても作れてしまうレシピを考えました。
このレシピの生い立ち
スーパーの中を歩いていたらとても大きなゴーヤに遭遇したんだ。大きく、そしてぶっといゴーヤちゃん。そんなゴーヤちゃんをチャンプルーにしたくて作ったレシピです。苦みが好きな人は、水にさらさなくても結構です。その場合、５分あれば完成します。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦長になるよう半分に切り、なかのワタをスプーンで取り除きます。
- 2
ゴーヤを薄くスライスして、5分ほど水にさらします。苦味を少し抜くため。
- 3
ざるにあげてゴーヤの水を切ります。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひいて、中火で熱し、ゴーヤを投入。塩も少々。
- 5
卵を溶いておく。火を強火にして、ゴーヤめがけて卵を入れます。手早く混ぜあわせて火を入れましょう。
- 6
卵が半熟ぐらいで火を止めて、味噌を入れて混ぜ混ぜ。
- 7
お皿に盛り付けて、コショウを上に振りかけて完成です。
-
コツ・ポイント
味の決め手は味噌になりますので、美味しい味噌をセレクトしておくのがポイントです。僕は、自家製味噌を使ったので、同じように自家製味噌を作ってる方には是非オススメ。市販の味噌でも大丈夫ですが、塩辛さが強いと思うので、味噌の量は気持ち少なめで。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19984949
