水を沸かし、紅茶1パックを煮出しておく。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせて2回以上ふるいにかけ、紅茶2パックの中身を混ぜ合わせる。

卵白と卵黄に分け、まず卵白を泡立て、途中砂糖半量を入れて角が立つまで撹拌する。

卵黄と残りの砂糖を白っぽくなるまで撹拌し、1を入れる。

４にサラダオイルを少しずつたらしながらさらに混ぜる。

５に２の粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

６に３の卵白を１/３入れ、よく混ぜて、残りの卵白をざっくりと混ぜていき型に流し込む。トンと一度台に落とし空気抜きをする。

１８０度に予熱したオーブンで２０分焼き、１７０度で１０分焼く。

茶碗などの底を上にして、シフォン型を逆さにして冷ます。

ブラックチョコとココナッツオイルを湯煎で溶かし、型から取り出したケーキに乗せナッペする。

好きなフルーツやミントを飾る。