梅シソシラスもやし
えむ８３ @cook_40271317
庶民の味方《もやし》をシャレた肴に…。梅シソの爽やかさとマヨネーズのうま味、そして何故かもやしに合う小魚系…。
このレシピの生い立ち
何でも梅シソ風味にしちゃう…という研究の成果。
梅シソシラスもやし
庶民の味方《もやし》をシャレた肴に…。梅シソの爽やかさとマヨネーズのうま味、そして何故かもやしに合う小魚系…。
このレシピの生い立ち
何でも梅シソ風味にしちゃう…という研究の成果。
作り方
- 1
鍋に湯を沸騰させ、もやしを一袋入れて数分、シャキシャキ感がなくならない程度に湯がく。ザルに取って放置し、水気を切る。
- 2
ボールに種を取った梅干しを入れ、練る。シソの葉は丸めて細切り。残りの調味料を全て入れ、よく混ぜる。
- 3
食べる直前にもやしを入れ、さっとあえて完成。
コツ・ポイント
釜揚げしらすよりしらす干しの方が美味しくできます。水っぽくならないよう、しっかり水気を切りますが、絞っちゃうとシャキシャキ感が無くなります。砂糖が意外に感じるかもしれませんが、ほんのり甘くて美味しかったです。
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