バターナッツかぼちゃは水分が多いのでスープに最適

皮は軟らかくて切りやすく
種は下の膨らんでいるところに少しだけですので調理しやすいです

かぼちゃは皮をむきスライスした玉葱と一緒に炒め塩、胡椒で下味をつける

玉葱が透明になってきたら水を加え野菜が軟らかくなるまで炒める。
水分がなくなるまで

ミキサーに炒めた野菜と牛乳を２回に分けて加える。
塩を足して味を整え加熱し
滑らかになったら出来上がり！

野菜の旨味が凝縮したポタージュです