バーチ・ディ・ダーマ
___izumi @cook_40274124
アーモンドパウダーを加えたコクのあるサクホロの生地に、スイートとホワイトチョコを挟んだイタリアのクッキー♪
このレシピの生い立ち
イタリアの伝統菓子を、アーモンドプードルでコクのある生地にし、プレゼントにも栄えるよう2色にして作ってみました。
バーチ・ディ・ダーマ
アーモンドパウダーを加えたコクのあるサクホロの生地に、スイートとホワイトチョコを挟んだイタリアのクッキー♪
このレシピの生い立ち
イタリアの伝統菓子を、アーモンドプードルでコクのある生地にし、プレゼントにも栄えるよう2色にして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
(準備)
B・Dをそれぞれ合わせて振るっておく。
バターは常温に戻しておく。 - 2
(プレーン生地)ボウルにAを入れ、泡だて器で混ぜてなじませる。Bを加え、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。
- 3
(ココア生地)ボウルにCを入れ、泡だて器で混ぜてなじませる。Dを加え、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。
- 4
②と③をそれぞれ20等分する。手の平で丸めて指で形を整え、天板に並べる。170℃に余熱したオーブンで15～17分焼く。
- 5
(ガナッシュ)
スイートチョコとホワイトチョコをそれぞれボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。 - 6
生クリームを小さじ1ずつ加え、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。
- 7
プレーンにはしおーとチョコを、ココアにはホワイトチョコをそれぞれ適量乗せて挟む。
コツ・ポイント
チョコは湯煎にかけすぎると分離します。
ホワイトチョコは分離しやすいので、製菓用をお勧めします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19985387
