玉ねぎはすりおろし、ふきんなどで絞る。絞り汁、オリーブオイル、塩、胡椒、牛肉をビニール袋に入れよく揉み冷蔵庫で２時間。

肉を取り出し、オーブントースターで２００度×１２分焼く。少し冷ましたら薄切りにしておく。

鍋にトマト缶をあけ、オリーブオイル（小２）、塩、胡椒、一味唐辛子を加えて混ぜながら超弱火で１０分ほど煮込んでいく。

ヨーグルトに、チューブニンニクを一絞り、塩を入れ混ぜておく。

フランスパンをトーストし、食べやすく角切りにして耐熱皿に並べ、上に牛肉、トマトソース、ヨーグルトソースの順に乗せる。

５をオーブントースターで２００度で５分焼き、取り出したら、レンジで２０秒加熱した溶かしバターをかけて完成。