【病院】長芋の梅肉あえ【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 47kcal
たんぱく質 1.2g
脂質 0.1g
糖質 10.5g
食塩相当量 2.1g
このレシピの生い立ち
うめぼしを使用した副菜になります。塩分コントロールをしている方は、うめぼしの使用量を1/2～1/4にして提供しています。
【病院】長芋の梅肉あえ【給食】
（１人分）エネルギー 47kcal
たんぱく質 1.2g
脂質 0.1g
糖質 10.5g
食塩相当量 2.1g
このレシピの生い立ち
うめぼしを使用した副菜になります。塩分コントロールをしている方は、うめぼしの使用量を1/2～1/4にして提供しています。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
ながいも：短冊切
きゅうり：輪切り
うめぼし：粗みじん切り - 2
（調味液）
●の調味料は合わせて鍋に入れて、かるく煮たたせたあと、うめぼしと合わせて冷ましておく - 3
（茹でる）
ながいもを茹で、水をきる - 4
（あえる）
ながいも、きゅうりと調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる - 5
●全体像●
ごはん
さばみそ煮
長芋の梅肉あえ
カリフラワースープ
今川やき -
- 6
●全体像●
ごはん
豚しゃぶぽん酢ジュレソース
長芋の梅肉あえ
ミニたぬきうどん
バナナ -
コツ・ポイント
当院では、衛生的な観点よりレタス、万能ねぎなど限られた野菜のみ生野菜で提供しています。それ以外は基本的に生野菜を提供しておりません。よって、きゅうりは茹でて冷やしてから使用していますが、ご家庭では生のまま使用されても問題ありません。
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