美味しく簡単！かつお漬け丼(他の刺身にも
旅好きよしふみ @cook_40164541
余った刺身の有効活用。漬けにして日持ちさせると同時に、美味しくアレンジ。
このレシピの生い立ち
かつおの刺身が余ったとき、翌日に食べられるように作ってみました＾＾
美味しく簡単！かつお漬け丼(他の刺身にも
余った刺身の有効活用。漬けにして日持ちさせると同時に、美味しくアレンジ。
このレシピの生い立ち
かつおの刺身が余ったとき、翌日に食べられるように作ってみました＾＾
作り方
- 1
まず最初に、料理酒と本みりんを鍋に入れ加熱し沸騰させて、アルコールを飛ばしていきます。
- 2
沸騰したら、醤油を加えます。醤油の風味を飛ばさないように、ひと煮立ちさせたら、すぐに火を消します。
- 3
漬けタレを十分に冷ました後に、生姜やにんにく等、お好みの量で加えていきます。
- 4
漬けタレが完成したら、かつおやまぐろ、ハマチなど刺身を投入。約半日漬けて、完成です。今回は納豆と大葉をトッピング！
-
- 5
2021年3月8日、づけ丼の検索ランキングでTOP10入りしました(^^)
コツ・ポイント
調味料の割合はお好みで調整してください。また、料理酒と本みりんの種類によっては甘くなりすぎてしまうので、様子を見て醤油を多めに加えて、全体の味を整えてください。また漬けタレに関して、にんにくが苦手であればはずして、変わりに柚子を加えても◎
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