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【HB】ハード系の胡桃クランベリーパン
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【HB】ハード系の胡桃クランベリーパン-レシピのメイン写真

【HB】ハード系の胡桃クランベリーパン

はるジイジイ
はるジイジイ @cook_40129377

ハード系パン人気検索1位になりました2019/5/23
フランスパンに胡桃とクランベリーを練り込み作りました
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ハード系パン人気検索1位になりました2019/5/23
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【HB】ハード系の胡桃クランベリーパン

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材料

４本分
  1. 強力粉 225g
  2. 薄力粉 160g
  3. 砂糖 15g
  4. 塩 5g
  5. ドライイースト 6g
  6. 水 235cc
  7. 胡桃 150g
  8. クランベリー 150g
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作り方

  1. 1

    胡桃とクランベリー以外をHBへ一次発酵まで完了

  2. 2

    ガスぬきして４分割し10分ベンチタイム

  3. 3

    生地を伸ばして胡桃とクランベリーを中央へこんな感じです

    • 【HB】ハード系の胡桃クランベリーパン作り方3写真
  4. 4

    半分折り込んで
    また胡桃とクランベリーを乗せます
    こんな感じです

    • 【HB】ハード系の胡桃クランベリーパン作り方4写真
  5. 5

    形を成形して35度15分で二次発酵

  6. 6

    薄力粉を茶こしで降りクープを入れます

    • 【HB】ハード系の胡桃クランベリーパン作り方6写真
  7. 7

    一個だけ全体に練り込みました
    こんな感じです

    • 【HB】ハード系の胡桃クランベリーパン作り方7写真
  8. 8

    230度23分オーブンで焼き上げたら完成

  9. 9

    ハード系パン人気検索1位になりました。2019/5/23
    皆さんありがとうございます。

コツ・ポイント

クランベリーを水で戻してクッキングペーパー充分に水分を取ってください。

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はるジイジイ
はるジイジイ @cook_40129377
2017/12/21 10:09に公開
定年前に何か趣味を始めようとパン教室に行ってからハマリました。ついに定年退職、還暦となりパン.デザート作りに頑張っています。Enjoy ☆ Second Life「日々のアクセス」「いいね」「つくれぽ」に感謝・感謝です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19986538
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