発酵玉葱のビーフハンバーグ
guzavie @cook_40127434
ジューシーに美味しくできました。
このレシピの生い立ち
発酵玉葱で作ってみたいと思いました。
美味しくできましたが、炒めたので味の違いがよくわかりませんでした。
比べたらわかるのでしょうか？
発酵玉葱のビーフハンバーグ
ジューシーに美味しくできました。
このレシピの生い立ち
発酵玉葱で作ってみたいと思いました。
美味しくできましたが、炒めたので味の違いがよくわかりませんでした。
比べたらわかるのでしょうか？
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱みじん切り200gと塩小匙１強を混ぜてジップロックに入れ、常温で数日間発酵を待ちます。
- 2
1の玉葱100gをオイルで色がつくまで炒め、冷まします。
- 3
冷凍のバケットはおろし金でおろし、豆乳を少し入れて柔らかくします。
- 4
挽肉をゴムベラで良く練り、材料を入れてよく混ぜ、整形します。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルをひいて両面に焦げ目をつけて耐熱皿に移し、グランシェフの中温で焼きました。
- 6
又は、フライパンに蓋をして火を弱め蒸し焼きにして、お皿に盛り付けます。
- 7
フライパンの油を捨てて、◎印をあわせてソースを作ります。おろしを乗せて醤油（分量外）を垂らしました。
- 8
山形のだし＆秘伝豆を添えました。
レシピID : 20032701 - 9
こちらは、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを合わせたもの。
-
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