作り方
- 1
人参は千切りにし、水から茹でて沸騰直前でザルにあげ、水を切ったら、ごま油、塩、すりごま、醤油で調味します
- 2
青梗菜は茎の部分に切り込みを入れ、沸かしたお湯に塩をひとつまみ入れたものでさっとゆで、水気を切り2cmくらいに切ります
- 3
2の青梗菜の水気をしっかり切り、ごま油、塩、ごまで調味します
- 4
生姜、玉ねぎをみじん切りにします
☆の調味料、味噌、酒、醤油、みりんを混ぜ合わせておきます - 5
小さめのお鍋にごま油をしき、生姜を入れて火にかけます。香りが出たら玉ねぎを加え、さらに透明になるまで炒めます
- 6
5に豚ひき肉を加え色が変わったら、☆の調味料を加え、時々混ぜながら火にかけ、水分が減ってきたら完成です
- 7
ご飯をお好みの量よそい、人参、青梗菜、肉味噌をのせたら完成です。
お好みで海苔をのせてもいいです^ ^
コツ・ポイント
人参をもやしに変えたり、青梗菜がなければ葉物ならほうれん草などに変えたり、炒り卵を加えて４色丼にしてみてもいいと思います^ ^
ご飯にごまを加えるとさらに香りがいいです！
肉味噌にコチジャンを足して、海苔を韓国海苔に変えるとビビンパ風に！
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