綺麗な豆腐の白菜巻き
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
白菜が美味しい季節なので、白菜を使った巻物を考えました。輪切りにするとハムと枝豆の色が綺麗です。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に鍋をしようと買った白菜が残っていたので、ほんの少しですが消費しました。
綺麗な豆腐の白菜巻き
白菜が美味しい季節なので、白菜を使った巻物を考えました。輪切りにするとハムと枝豆の色が綺麗です。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に鍋をしようと買った白菜が残っていたので、ほんの少しですが消費しました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する。白菜は洗い、ラップをふんわりかけて、レンジで3分チンする。
-
- 2
ハムは、5ミリのみじん切り、枝豆も5ミリのみじん切りにする。豆腐はふんわりラップをして3分半チンする。
-
- 3
ザルにキッチンペーパーを敷き、150gを80gになるまで、上から押さえて絞る。（熱いので気をつけて下さい）
-
- 4
ハム、枝豆を加え混ぜ合わせる。
-
- 5
白菜を広げ、具の3分の1を芯の方にのせ、具がはみ出ないようにしっかり巻く。
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- 6
鍋に巻き終わりが下になるように並べ、煮汁の材料をゆっくり流し入れ、落し蓋をして中火から弱火で10分煮る。
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- 7
少し冷めるまで待って、三等分切り分ける。
-
- 8
お皿に盛り、だし汁をかけ、お好みで練りがらしを付けてお召し上がり下さい！
-
コツ・ポイント
白菜を巻いた時、両端から出てこないように指で押さえて下さい。葉で閉じなくても、ゆっくりだし汁を流せば、中身は出て来ません。具は海老やほうれん草などを細かく切って入れても綺麗です。少し冷めて、豆腐が落ち着いてから切って下さい。
つくれぽ
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