塩を振って20分程置いて、キッチンペーパーでドリップを拭き取ります。

「酒2：醤油1：みりん1」の割合で漬けて、一晩冷蔵庫へ
（全面浸かってなくても、十分漬かります）

翌日キッチンペーパーで水気を取り、

乾燥して天気も良かったので天日干し。
表面乾いて半生くらいで。

アルミホイルを敷いて、皮を上にしてグリルで軽く焼きます。（裏面焼かなくてOK）

1枚つまみ食い...
脂のってて美味しい！

残りはオイル漬けで保存。
↓

ではオイル漬け。
皮と骨を取ります。

フリーザーパックに身とスライスニンニク、オリーブ油大さじ4入れ、
お湯を沸かして保温にし、1時間程浸けておきます。

いい感じにサバの脂とオリーブ油が馴染みました。

そのまま冷凍でも、瓶に詰め込んで冷蔵庫で保存でも。

さらに、サバの脂が溶け込んだオリーブ油でパスタにリメイク。
カラフルなプチトマトを1/4カットし、

オイルごとフライパンにあけて軽く火を通します。

茹でたパスタを絡めて完成☆