お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。ご飯にも合います！このレシピの生い立ち。
手羽先の皮側でない方を観音開きする。フライパンにサラダ油をひき、手羽先を皮面から両面を焼いていく。（きつね色）
焼いた手羽先の油をペーパーで吸い取る。フライパンの中の手羽先がかくれるくらいまで水を入れ火にかける。
沸騰したら調味料を全て入れ、落し蓋をする。15分（中火）落し蓋を取り、水分を蒸発させ手羽先に照りを出す。完成。
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