■Aを混ぜ合わせてよく練る。

生しいたけは軸を切り取り、裏側に片栗粉を薄くつけ、（1）の生地を等分に詰める。

中央にグリンピースをのせ、シューマイの皮をかぶせる。

圧力鍋に水1カップを入れ、スティームスタンドをセットしてクッキングシートを敷き、（2-3）を皮を上にして並べる。

フタをロックして中火～強火にかけ、圧力表示ピンがレベル2に上がったらその状態を維持するように火を調整して3分間加圧する。

火を止めてそのまま自然放置する。圧力表示ピンが完全に下がったらフタを開ける。器に盛り、練り辛子、酢、しょうゆを添える。