シーフードは自然解凍か流水解凍しておく。

お米は洗って、ザルにあけ、水気をきっておく。

シーフードにお酒を振っておく。

玉ねぎ・にんじんは5ｍ角に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1さじを熱し、、シーフードをさっと炒めて、お皿に取り出す。

フライパンを再び熱し、サラダ油大さじ1、バターを入れ、野菜を入れ、炒める。

玉ねぎが透き通ったら、お米をいれ。さらに2～3分、お米が透き通るまで炒める。

炊飯器に7を入れ、550ｃｃの水・砕いたコンソメ・塩・こしょうを入れてかき混ぜ、シーフードを上に乗せて、普通に炊飯する。

お皿に盛り付け、パセリを散らしてできあがり。