厚揚げを重ならないようにフライパンに並べる。

追いがつおつゆを厚揚げ1/3程浸かる程度加える。

追いがつおつゆの濃縮の倍数に合わせて目分量で水を加える。

醤油、酒、みりんも加える。

ある程度煮詰まったら、片栗粉を水に溶かし、火を止めてから少しずつ加える。

弱火で煮詰める。

かつお節をかけたら、出来上がり。