スキレットDEキッシュ風オムレツ
16cmの小さめスキレットで作ります。ホワイトソースを使ったキッシュ風のオープンオムレツです。
このレシピの生い立ち
コクがあって、それ自体が主食になりそうなオムレツ。キッシュとオープンオムレツの中間みたいな感じですね。16cmスキレットで作ってみました。この隙に他の料理を…。
スキレットDEキッシュ風オムレツ
16cmの小さめスキレットで作ります。ホワイトソースを使ったキッシュ風のオープンオムレツです。
このレシピの生い立ち
コクがあって、それ自体が主食になりそうなオムレツ。キッシュとオープンオムレツの中間みたいな感じですね。16cmスキレットで作ってみました。この隙に他の料理を…。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り。じゃがいもは薄めの短冊切りにして水にさらす。人参は千切りにする。
じゃがいもをザルに上げておく。 - 2
耐熱容器でホワイトソースを作ります。
※人参はスライサーで薄切り後にざくざく切ると綺麗で楽。 - 3
野菜を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600Wで3分加熱。
バターと小麦粉を混ぜて、牛乳半分を少しずつ混ぜ2分加熱。 -
- 4
良く混ぜ合わせ、残りの牛乳を少しずつ入れ混ぜ、コンソメ・胡椒を加えて混ぜ溶かし、レンジで2分加熱して良く混ぜる。
-
- 5
オーブン200度余熱開始。
※余熱完了までにソースが冷めなかったら少し冷凍庫に入れてみてください。 - 6
半量を小ボウルに移して人肌程度まで冷ます。別のボウルに塩一つまみ入れて、卵を溶く。ボウルの具材と合わせて良く混ぜる。
- 7
空いたボウルに再度卵を溶き、残りの具を加えて良く混ぜる。スキレットを熱して火を止め、バターを溶かし卵液をいれ具を広げる。
- 8
※膨らむので2/3量まで。
グリーンピースを散らし200度のオーブンで15～25分加熱。
※うちの場合、中段で16分。 - 9
※ガスやIHの場合、蓋をして弱火で10分程蒸し焼き。
7分程度で裏返して1分～2分蒸し焼きすれば、スペイン風オムレツに。 -
コツ・ポイント
卵が煮えないように、具材を人肌ぐらいまで冷ましてください。LL卵なら1人1個でいけました。
加熱時間はオーブンによって変わります。自分の時間を探してね。
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