袋に鶏胸肉、塩胡椒、酒を入れて揉んで馴染ませておきます。

ネギだれをつくります。ネギは粗みじん切りし、鍋にごま以外のネギだれの材料を入れて火にかけます。一度沸いたら火をとめます。

耐熱容器に移し、ごまをいれて粗熱がとれたら、ふんわりラップし、そのまま常温で冷まします。

鍋に鶏胸肉、水、ネギの青い部分、生姜を入れ蓋をして火にかけます。

沸いたら弱火にして15分待ちます。途中鶏胸肉をひっくり返してください。15分たったらそのまま10分置きます。

10分置いたら、鶏胸肉を取り出して薄く切っていきます。

あとは鶏胸肉を盛り付けて、上からネギだれをかけたら完成です！

ちなみに私は鶏胸肉を煮ながら、青梗菜を蒸したものを盛り付けに使用しました。

鶏胸肉の茹で汁は、こして、スープなどに使えます！！