夏レシピ♫ トマト入り鶏肉ジャガ。
ケチャ＆ウル @kecha_uru
肉じゃがにまさかの素材「トマト」の旨みが、ジャガイモの甘味をより一層引き立てます。生姜のすっきり感も◎、夏におススメ♪
このレシピの生い立ち
トマトと出し汁との足し算料理が好み。マイレシピ「豚のしょうが焼き（ID : 17879360）」のアレンジです。
夏レシピ♫ トマト入り鶏肉ジャガ。
肉じゃがにまさかの素材「トマト」の旨みが、ジャガイモの甘味をより一層引き立てます。生姜のすっきり感も◎、夏におススメ♪
このレシピの生い立ち
トマトと出し汁との足し算料理が好み。マイレシピ「豚のしょうが焼き（ID : 17879360）」のアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモと鶏肉は大き目の一口大に、人参は小さ目の乱切り、玉ねぎはくし形に切る。生姜はみじん切り。
- 2
トマトは湯むきして4～6等分のくし切りに。
- 3
鍋にサラダオイルを入れ、芋と鶏肉、人参、玉ねぎ、生姜を入れて炒める。
- 4
鶏肉の表面の色が変わってきたら、酒を加えアルコールを飛ばし、次にだし汁を加え強火にする。
- 5
煮立ってきたら、沸いた状態を保つ程度の強めの中火に切り替え、蓋をして8～10分煮る。
- 6
芋や人参に火が通ったら、醤油と砂糖を加えてさらに数分間軽く煮つめます。水分が多ければ蓋をとって水気を飛ばす。
- 7
★煮込み時間はここまでで約12～15分間。トマトから水分が出るので、煮汁が少なくなるまで煮詰めておく。
- 8
仕上げに②のトマトとみりんを加えて蓋をし、1～2分馴染むように煮たら完成。
-
- 9
さっと茹でたきぬさやを添えました。
-
- 10
コツ・ポイント
・肉じゃがは、「弱火でことこと」ではなく常に「沸いている状態で短時間に」煮込みます。
・味付けは、芋に火が通り概ね煮汁が少なくなってきた状態で。
・必要以上に混ぜない、返さない。粗熱が取れていく過程で具材に味が浸みていきます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19988149
