石カレイの腹を出し、石を取り除く。きれいに洗い水気を拭きとり、半分に切る。飾り包丁を入れる。

②に砂糖としょうゆを加え煮立っているところへカレイを入れる。(中火)

しょうがをスライスし③へ加え、アルミホイルで落とし蓋をする。
＊ホイルの中央に穴をあけてのせる。(煮汁を対流させるため)

10分～15分程煮て出来上がり♪
＊煮詰まりすぎたら水を加えて調整する。
魚の大きさで煮る時間を調節してください。