鶏皮は広いまま、沸騰したお湯で茹でる。熱が通ったら、湯切りをして冷ます。

１の間に、納豆を分量全部、ボウルに入れてよく混ぜる

大根の皮をむき、２のボウルにすりおろす。

鶏皮が冷めたら、短めの細切りにして、３に混ぜる。

めんつゆで味を整えて完成。