レシピ1
超簡単！お店の味のつけ麺
このレシピの生い立ち
つけ麺が食べたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を強火で焼く。これでブタの旨みをだします。
- 2
豚の脂が出てきたらお肉を取り出して、お湯、昆布顆粒だし、煮干しをいれます。
（前日から水だししてもいいです。) -
- 3
ネギ頭、生姜スライス、ニンニク、を入れて炊いていきます。（生姜切れてました。チューブでもOK）
-
- 4
10分ほど炊いたら火を止めて、かつお節をいれます。出汁はこれで完了です。
-
- 5
次にカエシをつくっていきます。醤油:みりん:料理酒(日本酒)=1:1:1でまぜ、昆布、ニンニク、塩、砂糖を入れて煮る。
- 6
ひと煮立ちしてアルコールが飛んだら完成。
- 7
つけ汁を作ります。だし汁350mlにカエシ65ml加えて加熱。そこに一味唐辛子、オイスターソースを小さじ1をくわえます。
- 8
創味シャンタンを小さじ2、酢小さじ1を入れて加熱。味を見ながらお好みの濃さにしてください。
- 9
火を止めて仕上げにごま油かラー油を輪回しかけてあげれば完成です。
コツ・ポイント
基本目分量なので分量はアバウトで大丈夫です！と言うか味を見ながら作ってください。お酢はほんとに少しで。トッピングなどつけるとなお良いです！玉ねぎのみじん切り入れても美味しいと思います！
キッチンがとっても汚くてごめんなさい
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