こねないパン☆ゴマさつま
発酵家族 @85kazoku
冬に食べたいアレンジこねないパン
このレシピの生い立ち
パンを焼くついでに焼いたさつま芋を使ったこねないパンを作りたくて考えました。
さつま芋が好きな人はたっぷり入れてください。
スライスしてバタートーストにすると絶品です。
こねないパン☆ゴマさつま
冬に食べたいアレンジこねないパン
このレシピの生い立ち
パンを焼くついでに焼いたさつま芋を使ったこねないパンを作りたくて考えました。
さつま芋が好きな人はたっぷり入れてください。
スライスしてバタートーストにすると絶品です。
作り方
- 1
ホシノ天然酵母を起こす。
ホシノ天然酵母液ダネの起こし方
レシピID : 19902917 - 2
タッパーに材料を計る。
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- 3
粉気がなくなるまでスプーンで混ぜる
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- 4
１次発酵（室温3時間～５時間）生地量が２倍になるまで。
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- 5
２倍になった生地は冷蔵庫発酵可能（冷蔵庫で３日間）冷蔵庫に入れた場合は、タッパーを室温に戻してから使う。
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- 6
スプーンで生地を折る。生地をすくい２つに折る。４方向から中心に向かって同様に折る。
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- 7
耐熱紙の上でタッパーを伏せ生地を移すし、２次発酵する。（40℃15分）
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- 8
生地をオーブンから出し、予熱を始める（最高温度15分）強力粉（分量外・少々）を表面に振りオーブンで焼く（250℃15分）
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- 9
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コツ・ポイント
１次発酵の生地は冷蔵庫で最大３日保存可能です。
さつま芋は焼く・蒸す・レンチンするなど柔らかくしたものを使いました。さつま芋の他、かぼちゃでもおいしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19988774
