ネギみじん切り、にんにく、生姜すりおろし、塩麹、オリーブオイル大さじ１〜２、塩胡椒をよくあらったトリにすりこみおく

りんご、なし、じゃがいも、人参は、ころころに切る。にんにく、しょうがはみじん切り。鍋で＊とともに煮込む。

３を冷まして、水分はとりわけ（とっておく）１のトリの中に詰め込む。

４の口を閉じて、オーブン用容器にセロリ、ネギ、パセリ、ローズマリーの残りを入れて、しばらくおく。

５の表面に、オリーブオイルをぬる。４のスープも半分かける。

200度に温めたオーブンの下から２段目に両火で６を入れて焼く。

１０分ぐらいで、表面に焼き色がついたら、４のスープ、肉からでたスープをかけて、アルミホイルで覆って170度で焼く。

20分ごとにチェック。串などを肉にさしてでてくる液が透明になったら出来上がり。
４分の１に切ってみました。