卵を大きめのボールに卵黄と卵白に分ける。

卵白に砂糖の半分を入れて、泡だてメレンゲを作る。

卵黄に残りの砂糖を入れて混ぜる。

さらに、小麦粉をふるいながらヘラで切るようにさっくり混ぜる。

メレンゲに５を入れて切るように混ぜる。
この辺でオーブンを予熱しておく。

紙コップ、8分目位まで入れて、予熱した170度のオーブンで15〜20分くらい焼く。

焼きあがったら、涼しい所で冷ます。

生クリームに砂糖を入れて泡だて、ホイップクリームを作る。

ケーキの上に渦を巻くように絞る。

残りのポイップクリームの半分にココアティースプーン2杯くらい入れて泡立て器で混ぜる。

ケーキの上に渦を巻くように絞る。

後半分のポイップクリームに抹茶パウダーをティースプーン3分の1位入れて泡立て器で混ぜる。

ケーキの上に渦を巻くように絞る。