レモンカードマフィン
カテゴリ掲載感謝♪レモンカードを生地に混ぜ込んだらとってもしっとり♪レモンの香りが優しく、ブルーベリーがアクセントです。
このレシピの生い立ち
友人から凄いレモンカードを頂いたので、大好きな焼き菓子に使ってみました(^o^)
トーストで食べるのもとても美味しかったのですが、いつものマフィンがランクアップ出来ました♪
レモンカードマフィン
カテゴリ掲載感謝♪レモンカードを生地に混ぜ込んだらとってもしっとり♪レモンの香りが優しく、ブルーベリーがアクセントです。
このレシピの生い立ち
友人から凄いレモンカードを頂いたので、大好きな焼き菓子に使ってみました(^o^)
トーストで食べるのもとても美味しかったのですが、いつものマフィンがランクアップ出来ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
・型にグラシン紙を敷く
・☆を合わせてふるう
・牛乳、バター、卵を室温に戻
・ブルーベリーのシロップを軽く切る - 2
【生地を作る】
バターをボウルに入れハンドミキサーでクリーム状にする。
グラニュー糖を加え良く混ぜる。 -
- 3
塩を加え良く混ぜる。
しっかり溶いた卵を3〜4回に分けて加えその都度良く混ぜる。全部混ぜ終えた所です。
-
- 4
牛乳の1/2量を加え滑らかになるまで混ぜる。
多少分離しても大丈夫です。 -
- 5
ふるっておいた粉類の1/2量を加えゴムベラで混ぜる。
練らない様に！ -
- 6
残りの牛乳、粉類を同様に加え混ぜる。
ツヤが出て来たらレモンカードを加え均一に混ぜる。 -
- 7
ビニール袋に生地を入れ、端っこを少し切る。
-
- 8
型に半分ずつ生地を入れ、ブルーベリーを2粒ずつ入れる。
-
- 9
その上にレモンカードを少しずつ入れる。
-
- 10
その上を覆う様に残りの生地を入れ、ブルーベリーを一粒ずつ乗せる。
型の底をパンパンっと軽くたたき空気を抜く。
-
- 11
【焼く】
160度に予熱しておいたガスオーブンで20分焼く。電気オーブンなら170度で。
- 12
竹串を刺しドロっとして生地がついてこなかったら焼き上がりです♪
すぐに型から外し網にのせて冷ます。 -
- 13
ある程度冷めたら容器に入れパサつきを防ぎます。
涼しければ常温保存で大丈夫です。
- 14
断面図です。
ちょうど真ん中にブルーベリーやレモンカードがきました(^o^) -
- 15
2016/6/17
カテゴリに掲載して頂きました(^o^)♪ありがとうございます！ - 16
2016/6/17
材料、作り方を一部変更しました。 - 17
ブルーベリーはフレッシュでも冷凍でも同様の手順で作れます。
コツ・ポイント
卵を混ぜる時、牛乳を混ぜる時に分離しがちですが手早く次の工程に移れば問題なく美味しい生地になります。
粉を混ぜる時は決して練らない様に！
生や冷凍のブルーベリーでも同様に作れます。
卵の大きさに合わせて牛乳の量を加減して下さい。
つくれぽ
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