無添加 牛蒡唐揚げ
五代目徳田慎太郎 @cook_40150080
男性でも、牛蒡をたくさん食べられるレシピ！！
無添加食材でシンプルにつくる保存食
このレシピの生い立ち
毎年、つくっている牛蒡をおいしく食べて
いただくために、考えました、地域の食材地産地消
を目的に味噌を使用しました！
無添加 牛蒡唐揚げ
男性でも、牛蒡をたくさん食べられるレシピ！！
無添加食材でシンプルにつくる保存食
このレシピの生い立ち
毎年、つくっている牛蒡をおいしく食べて
いただくために、考えました、地域の食材地産地消
を目的に味噌を使用しました！
作り方
- 1
土を洗い 皮はむかず、長さ6センチ
に切る -
- 2
さらに、半分に切る
-
- 3
幅1センチ弱に切る。(太めの牛蒡は、三等分してスティック状に。)
-
- 4
無添加みそ 大2 砂糖大4 にんにくすりおろし1片を混ぜあわせる
- 5
④に、牛蒡300グラムを加え３時間
漬ける - 6
牛蒡の汁気をきり、片栗粉大さじ3にまぶし、サラダ油で3分ほど色がつくまで揚げる
- 7
油からだし、白ごまを大1をふりかけ完成。
コツ・ポイント
牛蒡の味噌漬けにしてから揚げるところです＾＾
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