チョコレートタルト
タルトがサクサクで甘さ控えめなので、甘いものが苦手な人でも大丈夫な味です！
バレンタインやクリスマスにも！！
このレシピの生い立ち
チョコ好きな家族の誕生日に作ってみたいと思ったからです。
チョコレートタルト
タルトがサクサクで甘さ控えめなので、甘いものが苦手な人でも大丈夫な味です！
バレンタインやクリスマスにも！！
このレシピの生い立ち
チョコ好きな家族の誕生日に作ってみたいと思ったからです。
アプリでひらく作り方
- 1
準備
･バターと卵を常温に戻す。
･ココアパウダーと薄力粉を合わせてふるっておく。 - 2
準備②
･用意したタルト型に指でバターを塗り、薄力粉をふるって冷蔵庫で冷やしておく。( 余分な薄力粉は落とす ) - 3
《 タルト生地 》
指で押してみてあとがつく状態のバターになったら、白っぽくなるまで混ぜる。 -
- 4
グラニュー糖を加えて、さらに白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 5
卵黄を加え、混ぜる。
-
- 6
粉類をいれ、ゴムベラに持ち替えてさっくり切るように混ぜる。
-
- 7
ぽろぽろしてきたら手でまとめる。(手の熱でまとまる)
- 8
ラップで包み、正方形に伸ばして冷蔵庫で冷やす。(約1～2時間)
- 9
冷やした生地を伸ばす前に、指で押してやわらかくする。(ヒビ割れを防ぐため)
- 10
オーブンを180℃に予熱する。
- 11
ラップまたはオーブンシートで生地を挟み、型よりひと回り大きく伸ばす。
- 12
型に貼り付けるようにし、余った生地は淵に貼り付けて分厚めにする。底の生地にフォークでピケをする。
-
- 13
予熱したオーブン180℃で20分ほど焼く。各家庭で調節。
- 14
焼きあがったら型のまま粗熱をとる。
(ガナッシュを入れ、冷蔵庫で冷やした後に型をとる) - 15
《 ガナッシュ 》
沸騰直前まで温めた生クリームに刻んだチョコレートを入れ、溶かす。
キルシュを加え、ツヤが出ればOK✨ - 16
粗熱がとれた生地にガナッシュを流し入れ、平らにならして冷蔵庫で冷やす。
-
- 17
《 チョコレートクリーム 》
生クリーム①を温め、チョコレートを加えて綺麗に溶かす。氷水に当てて冷やしておく。 - 18
生クリーム②にグラニュー糖を加え、とろみがつくまで混ぜる。
- 19
16に15を加え、八分立てまで泡立てる。
- 20
丸口金をつけた絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。
- 21
冷やしておいたタルトにチョコレートクリームを絞る。
- 22
ココアパウダー(適量外)をふるったら完成✨
- 23
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- 24
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