ふわふわ生姜かきたまラーメン
サッポロ一番 @cook_40095174
ふわふわのかきたまとしょうがをきかせた、シンプルだけど滋味深い、体が温まるラーメンです。寒い季節にぴったり♪
このレシピの生い立ち
おろししょうがと卵で、「サッポロ一番 塩らーめん」をちょっぴりアレンジ。水溶き片栗粉でとろみをつければ、体もあたたまる！とろ～りふわふわ、かきたまあんかけラーメンの完成です。
ふわふわ生姜かきたまラーメン
ふわふわのかきたまとしょうがをきかせた、シンプルだけど滋味深い、体が温まるラーメンです。寒い季節にぴったり♪
このレシピの生い立ち
おろししょうがと卵で、「サッポロ一番 塩らーめん」をちょっぴりアレンジ。水溶き片栗粉でとろみをつければ、体もあたたまる！とろ～りふわふわ、かきたまあんかけラーメンの完成です。
作り方
- 1
今回は「サッポロ一番 塩らーめん」を使います。
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- 2
鍋に湯600mlを沸かし、麺を入れてほぐしながら3分ゆで、火を止める。しょうがと添付のスープを加え混ぜ、麺を器に盛る。
- 3
<2>の残ったスープを再び火にかけ、煮立ったら弱火にする。
- 4
スープを混ぜながら水溶き片栗粉を加え、すぐに溶き卵を流し入れて2～3回、菜箸で優しく混ぜる。
- 5
<2>にかけてねぎをのせ、添付の切り胡麻をふる。
コツ・ポイント
とろみがつく分、スープの量を通常よりも100ml分増やすのがポイント。とろみづけはしっかり煮立たせて手早く作業しましょう。卵もすぐに流し入れ、軽く混ぜる程度にすると、ふんわりきれいに仕上がります。しょうがのすりおろしは、チューブでもOK。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19989125
