黒酢のスペアリブ
hugy @cook_40117716
小さい頃のお正月に欠かせない一品でした。
このレシピの生い立ち
母は油を使って揚げていたので、私はどうしても敬遠していた料理だった。ノンオイルフライヤーを買って以来、中華のレパートリーがたくさん増えた中の一品です。
油少なめなので、残った肉汁をご飯にかけて、子供も大喜びです。
黒酢のスペアリブ
小さい頃のお正月に欠かせない一品でした。
このレシピの生い立ち
母は油を使って揚げていたので、私はどうしても敬遠していた料理だった。ノンオイルフライヤーを買って以来、中華のレパートリーがたくさん増えた中の一品です。
油少なめなので、残った肉汁をご飯にかけて、子供も大喜びです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉のスペアリブを水で良く洗い、しっかり水切りする。
- 2
ノンオイルフライヤーで20分揚げる。我が家はT-falなので、途中で裏返し不要。ご家庭の機種に合わせて、適用に裏返してね
- 3
フライパンに油を熱し、生姜を入れて、香りが出たら、スペアリブを入れる。
- 4
鍋にお水を100mlと☆の調味料を入れて、強火で沸かせる。
- 5
塩を入れて、蓋して、弱火で10分煮込む。塩は味見しながら入れてね。
- 6
蓋をはずして、再び強火にする。時々かき混ぜながら、汁を煮詰める。
- 7
汁が煮詰まってきたら、最後に香醋をもう1大さじ。ここが香りのポイント
- 8
お皿に盛り付けて、ごまと万能ネギを振って、出来上がり。
コツ・ポイント
最後に香醋をもう一度入れることで、香りが良く引き立ちます。
つくれぽ
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