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グルテンフリー*簡単大豆粉バナナマフィン
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グルテンフリー*簡単大豆粉バナナマフィン-レシピのメイン写真

グルテンフリー*簡単大豆粉バナナマフィン

フジぽん
フジぽん @cook_40129044

小麦粉を大豆粉に置き換えた甘さ控えめマフィン♡糖質カット中の小腹対策や朝食にも♪筋力・基礎代謝アップ絶賛応援中♪
このレシピの生い立ち
東京マラソンに当選し体作りを再開した夫用のおやつに考えました(^^)
甘いもの、美味しいものに目がないのですがこの時ばかりはあまり得意ではない大豆も摂ってもらい僅かでも筋肉増やすお手伝いになればと。
グルテンフリー中の小腹対策にも◎

小麦粉を大豆粉に置き換えた甘さ控えめマフィン♡糖質カット中の小腹対策や朝食にも♪筋力・基礎代謝アップ絶賛応援中♪
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東京マラソンに当選し体作りを再開した夫用のおやつに考えました(^^)
甘いもの、美味しいものに目がないのですがこの時ばかりはあまり得意ではない大豆も摂ってもらい僅かでも筋肉増やすお手伝いになればと。
グルテンフリー中の小腹対策にも◎

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グルテンフリー*簡単大豆粉バナナマフィン

フジぽん
フジぽん @cook_40129044

小麦粉を大豆粉に置き換えた甘さ控えめマフィン♡糖質カット中の小腹対策や朝食にも♪筋力・基礎代謝アップ絶賛応援中♪
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東京マラソンに当選し体作りを再開した夫用のおやつに考えました(^^)
甘いもの、美味しいものに目がないのですがこの時ばかりはあまり得意ではない大豆も摂ってもらい僅かでも筋肉増やすお手伝いになればと。
グルテンフリー中の小腹対策にも◎

小麦粉を大豆粉に置き換えた甘さ控えめマフィン♡糖質カット中の小腹対策や朝食にも♪筋力・基礎代謝アップ絶賛応援中♪
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東京マラソンに当選し体作りを再開した夫用のおやつに考えました(^^)
甘いもの、美味しいものに目がないのですがこの時ばかりはあまり得意ではない大豆も摂ってもらい僅かでも筋肉増やすお手伝いになればと。
グルテンフリー中の小腹対策にも◎

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材料

マフィン型5個分
  • 大豆粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • バター(ココナッツオイルや太白胡麻油でも) 30g
  • 粉末黒糖(きび糖や白砂糖でも) 30〜40g
  • バナナ 1本
  • 卵 1個
  • 牛乳 80〜100cc(バナナの大きさにより調整下さい)
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作り方

  1. 1

    バターを常温に戻しておく。

  2. 2

    大豆粉とベーキングパウダーをふるいにかけておく。(私は洗い物増えるので⑦の工程でボウルに直接ふるい入れてしまいます)

  3. 3

    バナナは飾り用に少し切って残りはフォークなどで潰しておく。(此方も同じく潰すのは⑥の工程でボウルの中でやってしまいます)

  4. 4

    オーブンを170℃に余熱しておく。

  5. 5

    ボウルにバター、砂糖を入れよく混ぜる。(今回は黒糖使用ですが白砂糖の場合は白っぽくなるまでよく混ぜて下さい)

    • グルテンフリー*簡単大豆粉バナナマフィン作り方5写真
  6. 6

    ⑤にさらに卵、潰したバナナを順に加えよく混ぜる。

  7. 7

    さらに、ふるった大豆粉とベーキングパウダー、牛乳を2〜3回に分けて加え入れその都度ダマにならないよう切るように混ぜる。

    • グルテンフリー*簡単大豆粉バナナマフィン作り方7写真
  8. 8

    お好みの型に入れ、台に軽く落として空気を抜き飾り用のバナナを少し押し込むように乗せ170℃のオーブンで25〜30分焼く。

    • グルテンフリー*簡単大豆粉バナナマフィン作り方8写真
  9. 9

    お手持ちのオーブンにより温度、焼き時間調整して下さい。

  10. 10

    完成です♪

    • グルテンフリー*簡単大豆粉バナナマフィン作り方10写真
  11. 11

    runa10さんが純ココア入りでリピ下さいました♡大豆独特の香りが苦手な方も食べ易くなりますね!素敵なアレンジ感謝です♡

    • グルテンフリー*簡単大豆粉バナナマフィン作り方11写真
  12. 12

    バナナは多めに入れるとしっとり食感に〜♪とコメントまで頂きました♡バナナお好きな方やお手元にある方は是非お試し下さいね♡

  13. 13

    まあまま☆0403さんがレーズン入りココナッツトピの素敵なアレンジをして下さり香り食感も楽しめそうですね!是非ご参考に♡

    • グルテンフリー*簡単大豆粉バナナマフィン作り方13写真
  14. 14

    2018.04.19
    「グルテンフリー」の人気検索でトップ10入りしました。見て頂いた皆様ありがとうございます♡

  15. 15

    2018.07.31
    お蔭様で話題入りすることが出来ました。皆様本当にありがとうございます(*´∇`*)

  16. 16

    2020.11.12
    「大豆粉」の人気検索で1位になりました。沢山の検索を有難うございました(*^^*)

  17. 17

    2022.3.11
    レシピ見直し修正しました。
    印刷下さった皆さまご迷惑おかけいたします♡

コツ・ポイント

黒糖→白砂糖や蜂蜜、メープルでも。
バター→ココナッツオイルや太白胡麻油でも。
大豆の香りが苦手な方はチョコやココアパウダー、ココナツオイルなどで風味づけすると食べ易くなります。
クリームチーズやクランベリーなどトッピングはお好みのもので◎

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フジぽん
フジぽん @cook_40129044
2017/09/28 02:05に公開
閲覧、つくれぽ有難うございます♡頂いたれぽは嬉しく拝見♡元気頂いています(^^)美味しく頂いたメニューがどのレシピを参考に作ったものかを子どもたちにれぽという形で残せればと暫くサボっていたれぽを頑張っています🤭かなりのタイムラグのもの、直近のものなど前後すると思いますがご理解頂けると嬉しいです🥰ですので返れぽ、お返事等お気遣いなくよろしくお願いします🙇‍♀️💕レシピは随時見直し修正、覚え書き兼ねて更新。←最近は放置しちゃってますが息子からお雑煮レシピをと言われているのでいつの日か…🤭美味しくてヘルシーなものを出来れば手軽に作って食べたい♪そんなキッチンです♡作ったものやレシピがどなたかのお役に立てたら嬉しいです(^^)2017/5月開設♡神奈川在住。夫婦2人年齢重ねるごとに改めて健康、食の大切さを実感。グルテンフリーを心がけているので、Myレシピ含めレシピ内の小麦粉は米粉、オートミールで代用させて頂いています。ワンプレート倶楽部会員。
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このレシピのキーワード

マフィン バナナ 大豆粉 バター 牛乳 卵 黒糖

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