生鮭に塩、こしょうをする。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱くなったら鮭を入れ両面に焦げめがつくくらいに焼く。

酒をふり蓋をして仲までビール通す。

酒が無くなったらなめ茸を入れさっと炒める。