玉子をボールに卵白と卵黄に分け 卵黄のボールに牛乳とサラダ油を入れましょう ※卵白は冷蔵庫に入れておきましょう

ハンドミキサーで泡を立てないように混ぜましょう

薄力粉を振るい入れて ハンドミキサーで混ぜましょう

冷蔵庫から出した卵白を電動ホイッパーで数秒崩してから グラニュー糖を一度に入れて ホイップしましょう

メレンゲが出来上がったら先ずひとすくいを入れて良く混ぜましょう

メレンゲは3-4回に分けて入れます優しく下から上にすくい上げる様に混ぜていきましょう

あらかじめ クッキングシートを敷いた天板に流し込みましょう

ヘラで伸ばしたのち 左右に揺すったり 下からポンポンはたいて 均等にしましょう

あらかじめ 170度にセットしたオーブンで13分焼きましょう

天板から外し 上部にクッキングシートをかぶせ ひっくり返し 上になったクッキングシートをはがしましょう

はがしたクッキングシートを元に戻し 再度ひっくり返して熱を冷ましましょう

少しとろみがつくまで生クリームをホイップし 練乳を入れて好みの硬さになるまでホイップしましょう

生地は綺麗な面を下にして 巻き終わりの最期の部分を斜めにカットしましょう

ホイップクリームを6割程絞ります

ヘラ等で均等に伸ばしましょう

フルーツをおくマウントを作りましょう

お好きなフルーツを置きましょう(今回はマンゴーよ)

残りのホイップクリームをフルーツの周りにも絞りましょう

クッキングシートごと持ち上げて 「えい！」って巻いていきましょう

巻き終わったら2時間くらい冷蔵庫で落ち着かせてからお好きなサイズにカットしましょう