モチモチ蓮根だんご★大根おろしあんかけ
もちもちの蓮根だんごに大根おろしのあんがからまって絶品(＾∀＾)我が家の人気メニューです♬
人気検索1位感謝♡
このレシピの生い立ち
母から教わった、我が家の人気メニュー！！
冬になると食べたくなります♡
モチモチ蓮根だんご★大根おろしあんかけ
もちもちの蓮根だんごに大根おろしのあんがからまって絶品(＾∀＾)我が家の人気メニューです♬
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このレシピの生い立ち
母から教わった、我が家の人気メニュー！！
冬になると食べたくなります♡
作り方
- 1
材料はこんな感じです♬
にんじんとちくわは余っていたので入れました。無くても大丈夫です。 -
- 2
れんこんは皮をむき、酢水につけてアク抜きする。
- 3
にんじんとちくわはみじん切り。
-
- 4
大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気をきる。
-
- 5
豆腐はキッチンペーパーで包み、お皿にのせてレンジ(500w)で2分ほどチンして水きりする。完全に水きりできてなくてOK!
- 6
ボウルにわかめを入れ、豆腐を崩しながら混ぜてわかめに水気を吸わせ戻す。
※わかめが大きければキッチンバサミでカット！ -
- 7
蓮根をすりおろしぎゅっと水気をきって、3(にんじんとちくわ)と5(豆腐とわかめ)と卵・片栗粉大さじ2〜3を加えて混ぜる。
-
- 8
片栗粉をふったバットにひとくち大に丸めて並べ、上からも片栗粉を薄くまぶす。
170度に熱した油で揚げる。 -
- 9
小鍋にA(だし汁・うすくち醤油・みりん)、4(大根)を入れて火にかける。沸騰したらB(水溶き片栗粉)を溶きながら加える。
-
- 10
器に蓮根だんごを盛って大根おろしあんをかけ、ねぎの小口切りを散らして完成♬
アツアツを召し上がってくださいね(＾∀＾) -
コツ・ポイント
余った野菜をみじん切りにして混ぜ込むと栄養価upです◎
豆腐や野菜の水分量によって片栗粉を調整して下さいね。
この大根おろしのあんは万能です！
揚げだし豆腐や揚げだし餅にも合います！
揚げた野菜にかけると子供がモリモリ食べます(＾∀＾)
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