豚ロースは脂身と肉との間にある筋を包丁で数ヵ所 筋ぎりする。

キャベツは千切りにしておく。

豚ロースにかる〜く塩、胡椒をし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。

１７０度に熱した揚げ油で豚ロースを入れて、時々 ひっくり返しながらキツネ色になるまで揚げ、良く油を切る。

丼に ご飯を盛り、キャベツを ご飯が隠れるまで載せ、その上に一口大に切った豚ロースを載せ、

トンカツソースを全体にかけ、マヨネーズをかけ、溶きカラシを載せて出来上がり♪