茄子のﾐﾙﾌｨｰﾕとろ~りｲﾀﾘｱﾝ風
夏はやっぱり茄子が美味しいよね♪茄子好きにはたまらない一品！子供が大好きなので冬でもリクエストさせちゃうよ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から、私のお母さんがよく作ってくれて…大好きだったので、我が家にも受け継いでます。子供がリクエスト度々される一品だょ。
茄子のﾐﾙﾌｨｰﾕとろ~りｲﾀﾘｱﾝ風
夏はやっぱり茄子が美味しいよね♪茄子好きにはたまらない一品！子供が大好きなので冬でもリクエストさせちゃうよ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から、私のお母さんがよく作ってくれて…大好きだったので、我が家にも受け継いでます。子供がリクエスト度々される一品だょ。
作り方
- 1
茄子は１cm弱の輪切りにして、フライパンで多めのサラダ油で、火を通してからバットなどによけておく。
-
- 2
トマトは湯むきして、ざく切りにする。
玉ねぎは粗めのみじん切り、豚肉は適当に切り分ける。 - 3
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎをさっと炒めたら、豚肉を加えて、塩コショウで味付けして、玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 4
３にトマトを加えて炒めると水分が出てくるので、菜箸で炒めながら、水分が少なくなるまで炒めます。
- 5
仕上げに塩をひとつまみ入れて、味を整えます。少し塩っぱいかな？くらいがgood(｀･ω･)b
- 6
グラタン皿(ｱﾙﾐﾎｲﾙでもOK)にﾏｰｶﾞﾘﾝをひいて、茄子をならべ、次に５の具をのせて、その上にチーズをのせます。
-
- 7
もう一度、茄子、具、チーズをﾐﾙﾌｨｰﾕの要領で繰り返します。後はｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰなどで10分ほど焼いて完成！
- 8
アルミホイルを使った場合は、飴ちゃんの様に端はしをしぼって、蒸し焼きにして下さい。
-
- 9
お皿に残ってしまった具をご飯に絡めて食べると最高！と息子のおすすめの食べ方です♪
コツ・ポイント
茄子は１センチ弱の輪切りにしていためる。玉ねぎは、粗みじん切りでOK！トマトは湯むきしてざく切りにしたあと、種をとらなくてもOK
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