エビの殻を剥き、背わたをつまようじで取り除く。

エビを流水で洗い、汚れがとれたら酒をもみこむ。

玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンを熱し、油を引いて玉ねぎを中火で炒める。

炒めた玉ねぎをフライパンから取りだし、皿にうつしておく。

油が残っているフライパンを熱し、エビを並べる。

片面中火で1分焼き、裏返して水を大さじ2加え、弱火～中火で2分蒸し焼きにする。

エビに火が通ったら一度火を止め、玉ねぎを加える。

ケチャップと味噌、かつお節を合わせる。

9で合わせた調味料を加え、混ぜ合わせる。