*塩レモン*de 骨付きチキンカレー
ソニア @cook_40015062
チキンカレーは骨付きに限ります！圧力鍋を使えば15分でホロホロに.. 塩レモンの風味がとても引き立つオススメのカレーです
このレシピの生い立ち
正直、ふだんあまりカレーは興味なく作りません(笑)
こどもが小さいときに骨付きチキンカレーを作ってあげたら、その旨さに感激〜
久々の味に、息子22歳もやっぱり感激！
*塩レモン*de 骨付きチキンカレー
チキンカレーは骨付きに限ります！圧力鍋を使えば15分でホロホロに.. 塩レモンの風味がとても引き立つオススメのカレーです
このレシピの生い立ち
正直、ふだんあまりカレーは興味なく作りません(笑)
こどもが小さいときに骨付きチキンカレーを作ってあげたら、その旨さに感激〜
久々の味に、息子22歳もやっぱり感激！
作り方
- 1
鶏は皮をはいで全体にフォークで刺し、塩レモンを両面にすりこみます。
-
- 2
フライパンで軽く焼き目をつけ、出た油分はふき取ります。
-
- 3
圧力鍋に鶏、玉ねぎ1/2の量スライス、セロリ、1.の塩レモン、コンソメ、水＋白ワインをいれて蓋をせずに火にかけます。
-
- 4
沸騰してアクがでたら丁寧にすくい、圧力鍋の蓋をして10分＋弱火で5分ほど(火を消し保温でも良い)
煮込みます。 -
- 5
圧を抜き、蓋をあけで水分量を補充。残りの玉ねぎと人参を入れてさらに煮込み、時間差でアスパラ、最後にパセリ投入。
-
- 6
火を止めてボールにスープを別に取り、その中でルーを一旦溶かします。スープで薄めながら鍋に入れなじませます。
- 7
鶏をなるべく崩さないように全体を混ぜ、フツフツしてきたら味見をして完成。
コツ・ポイント
圧力鍋の調理では、まずは蓋をせずに沸騰させてアクを取ることをオススメします。カレーのルーは中辛の比較的さっぱりしたものを。
塩レモンの風味がとても引き立つ、夏向きのカレーです。ぜひお試しあれ！
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