大根は皮を向いて厚めのいちょう切りにし、鍋に入れてだしで煮る。沸騰したら塩を加えひと煮立ちしたら火を止めてしばらくおく。

フライパンで肉を焼く。塩胡椒(分量外)し両面焼き色がついたら出汁で煮た大根と、大根を煮た煮汁1/2カップ位入れ炒め煮。

残りの調味料と生姜を加え、煮る。味が絡まったら、倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えとろみがついたら火を止めてお皿に盛る。