4にメレンゲを3~4回に分けて、ゴムベラで切るように混ぜる。型にクッキングシートをしき、生地を流し込む

180度13分焼く。焼けたら紙ごと型から外して、網の上にのせ、生地に触れないようふんわりラップをして冷ます

冷めたらラップを外し、新しくクッキングシートをひいた上にひっくり返して、底面の紙を上ではなく真横に引くようにして外す

★ガナッシュ★豆乳を温め、ガナッシュを入れたボウルに入れる。湯せんしながら優しく混ぜて溶かす

生地に塗り広げ、シートを巻きす代わりに巻く。＊おからの生地なのでゆるく巻かないと折れやすいです（というか折れました）

乾燥しないようにラップでくるみ、冷蔵庫でしばらく置いて馴染ませる。

★バタークリーム★卵白をしっかりと泡立ててメレンゲに。

常温に置くかレンチンで柔らかくしたバターに甘味料と卵黄を入れ、ハンドミキサーでクリーム状に

次いでココアと洋酒を入れ、完全に混ぜる

メレンゲを少しずつバターに入れて混ぜ、なめらかになればOK！

★組み立て★四分の一ほどを斜めにカットし、クリームを接着剤代わりにして上に乗せる

全体にクリームを塗り。フォークで木の幹のような筋をつける。あとはお好みでデコって完成！

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デコに使いました。

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