糖質制限◆おからで本格ブッシュドノエル
おからパウダーで作るロールケーキでブッシュドノエルを。本場風にバタークリームで、簡単ガナッシュを巻きました。
このレシピの生い立ち
以前スポンジケーキで作るブッシュドノエルを作ったので、今年は巻いてみたくて。
27×20cm程度のバット1枚分（多少違っても大丈夫）
糖質制限◆おからで本格ブッシュドノエル
おからパウダーで作るロールケーキでブッシュドノエルを。本場風にバタークリームで、簡単ガナッシュを巻きました。
このレシピの生い立ち
以前スポンジケーキで作るブッシュドノエルを作ったので、今年は巻いてみたくて。
27×20cm程度のバット1枚分（多少違っても大丈夫）
アプリでひらく作り方
- 1
★生地★卵白に塩ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなったら甘味料を入れ、角が立つまでしっかり泡立てる
- 2
卵黄とバニラオイルをハンドミキサーで混ぜ合わせる。もったり白っぽくなり、筋が残る位
- 3
2に◆を上から順に入れ、都度ハンドミキサーでしっかり混ぜる。粉も入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜ合わせる
- 4
＊卵と油が乳化するまでしっかり混ぜて下さい。ここで混ぜ不足だとメレンゲがシュンッと消えて潰れます
- 5
4にメレンゲを3~4回に分けて、ゴムベラで切るように混ぜる。型にクッキングシートをしき、生地を流し込む
-
- 6
180度13分焼く。焼けたら紙ごと型から外して、網の上にのせ、生地に触れないようふんわりラップをして冷ます
-
- 7
冷めたらラップを外し、新しくクッキングシートをひいた上にひっくり返して、底面の紙を上ではなく真横に引くようにして外す
-
- 8
★ガナッシュ★豆乳を温め、ガナッシュを入れたボウルに入れる。湯せんしながら優しく混ぜて溶かす
-
- 9
生地に塗り広げ、シートを巻きす代わりに巻く。＊おからの生地なのでゆるく巻かないと折れやすいです（というか折れました）
-
- 10
＊中は生クリームのほうが巻きやすいです。けど失敗してもクリーム塗っちゃえばいいので、気にせずやっちゃいます。
- 11
乾燥しないようにラップでくるみ、冷蔵庫でしばらく置いて馴染ませる。
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- 12
★バタークリーム★卵白をしっかりと泡立ててメレンゲに。
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- 13
常温に置くかレンチンで柔らかくしたバターに甘味料と卵黄を入れ、ハンドミキサーでクリーム状に
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- 14
次いでココアと洋酒を入れ、完全に混ぜる
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- 15
メレンゲを少しずつバターに入れて混ぜ、なめらかになればOK！
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- 16
★組み立て★四分の一ほどを斜めにカットし、クリームを接着剤代わりにして上に乗せる
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- 17
全体にクリームを塗り。フォークで木の幹のような筋をつける。あとはお好みでデコって完成！
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- 18
＊折れた生地が面白い丸になってたので今回はそのままに。切り口はクリーム塗ったりクッキーを貼ったりしても◎
- 19
＊糖質制限◆簡単サクサク！型抜きクッキー(レシピID : 19989834)
デコに使いました。 -
- 20
＊スプーンで簡単デコレーションケーキ（レシピID : 20113746）
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- 21
＊クリスマスに！簡単ローストチキン（レシピID : 18673922）
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- 22
＊糖質制限◆おから入り簡単ミートローフ(レシピID : 20114858)
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- 23
＊糖質制限◆クリスマスにブッシュドノエル(レシピID : 18397316)
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- 24
＊糖質制限◆クリスマスにジンジャークッキー（レシピID : 19989239）
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コツ・ポイント
デコは思いっきり好きなように楽しんでください。今回は型抜きクッキーも乗せました。
ガナッシュは生クリームがなかったので豆乳で、冷やすと硬めの食感です。生クリームをたっぷり巻く方が折れにくいのでお好みで。
つくれぽ
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