菊芋は皮ごとタワシでしっかり洗い泥を落とします。

水、塩とともに小鍋に入れて蓋をし、火にかけます。
沸いたら弱火にして約15分。

玉ねぎはみじん切りにします。
熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れ軽く炒めます。

ベーコンを好みの大きさに切ります。
(どーんとのせたかったので厚めの縦切りにしました)

飾り用の菊芋を1個、鍋から少し硬めのところで取り出しスライスします。

残りの菊芋はしっかりと全体柔らかくなるまで茹で、皮を剥きます。

潰して塩、生クリームを加えます。

冷ました玉ねぎとシュレッドチーズを加え混ぜます。

グラタン皿にバターを塗ります。

菊芋マッシュを詰めます。

スライスした飾り用の菊芋とベーコンを並べます。

マヨネーズを線がけし、トースター1300wで表面がこんがりするまで焼きます。

刻んだパセリを散らして胡椒をガリガリ。

丸型で焼いて「菊芋とベーコンのクリーミーフラン ID:20359546 」