残りご飯で海鮮中華おこげ♥塩味バージョン
レイキーノ @cook_40068671
残り御飯でお焦げ、冷凍シーフードミックスで海鮮中華風あんかけを♥熱々のあんをかけるとジュッという音がたまりません♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた中華おこげが、食べたくて家で再現してみました♪
残りご飯で海鮮中華おこげ♥塩味バージョン
残り御飯でお焦げ、冷凍シーフードミックスで海鮮中華風あんかけを♥熱々のあんをかけるとジュッという音がたまりません♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた中華おこげが、食べたくて家で再現してみました♪
作り方
- 1
オーブンシートの上にご飯を乗せてラップを上にかぶせ、綿棒で平に６ミリぐらいの薄さにのばす
- 2
ラップをはがし、２０分以上そのままにしてから、電子レンジで３分加熱する
- 3
水分を拭き取りながら、裏返して３分加熱、その後は、様子を見ながら２回ぐらい繰り返す
- 4
薄くきつね色がついて、ご飯が乾燥したら、網などに広げて２時間ぐらいそのまま放置しておく
- 5
お焦げを使うまで密封袋に入れて保存し、食べる直前に一口大に割り、油で揚げる
- 6
長ネギは、４ｃｍぐらいに切り、チンゲン菜も５ｃｍぐらいに切り、根元の部分は半分に切っておく
- 7
フライパンにサラダオイルとニンニクと生姜の微塵切りを入れて加熱する
- 8
シーフードミックスを入れて炒める
- 9
次にチンゲン菜の根元の部分、葉、しめじ、長ネギの順に入れて塩、胡椒して炒める
- 10
お湯で溶かしたウェイパーを回しかけ炒め、最後に水溶き片栗粉を加えてトロミをつける
- 11
ごま油を仕上げに回しかけ、熱々を器に盛り付けたお焦げの上にかける
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