ペストリーボード若しくは、まな板の上にクッキングペーパーを敷き、その上にクッキングシートを引き、まだ温かいご飯をのせる。

お箸を使い、ふんわりと約1cm程度の厚さに広げる。

一晩乾燥させるか、レンジで600W、3分を２回程に分け、加熱し水分を飛ばす。裏返して2分、同じく加熱する。

白菜は一口大、人参は花型で型抜きしスライスする。
舞茸シメジは房をほぐして置く。豚肉は5ｃｍ程にカットしておく。

フライパンに、豚肉を入れ炒める。火が通ったら、お酒を加え白菜人参舞茸などをいれて水をかぶる位いれる。

塩コショウ、醤油を入れ、野菜が煮えたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。仕上げに香り付けのごま油を入れ、あんの出来上がり☆

【4】を食べやすいサイズにし、190度～200度の高温の油で揚げる。油を切り、熱々のうちに、熱々のあんをかけていただく。