かぼちゃの種をとり、1.5〜2cm角に切る。

鍋に1を皮面を下にして並べ入れ、★も入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、落し蓋をして15分程煮る。

火を止めてそのまま冷ます。(お好みのやわらかさになるまで)

カップに3を入れて、あんこ・水切りヨーグルトをのせてミントを飾る。