洗ったごぼうをささがきにします。
30秒程水に浸け、ザルにあけ、水を切ります。

人参は細切りにします。

糸こんにゃくを食べやすい長さに切ります。沸騰したお湯で3分ほど茹で、アクと臭みを取ります。
ザルにあげ、水を切ります。

フライパンを熱しゴマ油を引き、豚コマを炒めます。

肉が少し白っぽくなったら、ごぼう、人参、糸こんにゃくを入れ、炒めます。

全体に油が混ざったら、砂糖、みりん、酒加えてざっと混ぜます。醤油と水を加え混ぜ、蓋をし、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなったら、蓋を取り、少し水分を飛ばすため数分グツグツ煮ます。

そのまま冷ますと、味が染み込みます。

完成！