簡単！豚コマとごぼうの炒め煮♪
豚肉ごぼう人参こんにゃく♪しぐれ煮のようなきんぴらのようなボリューム満点おかず！
子供たちも大好き♪アレルギーっ子もok
このレシピの生い立ち
ボリュームアップおかずを考えました♪
ただのきんぴらごぼうより、肉とこんにゃくを入れた方が子供たちの食いつきが良いです♪うちの子供たちが好きなおかずです(*^^*)たっぷり作って翌日のお弁当にも利用します。
簡単！豚コマとごぼうの炒め煮♪
豚肉ごぼう人参こんにゃく♪しぐれ煮のようなきんぴらのようなボリューム満点おかず！
子供たちも大好き♪アレルギーっ子もok
このレシピの生い立ち
ボリュームアップおかずを考えました♪
ただのきんぴらごぼうより、肉とこんにゃくを入れた方が子供たちの食いつきが良いです♪うちの子供たちが好きなおかずです(*^^*)たっぷり作って翌日のお弁当にも利用します。
作り方
- 1
ごぼうは、泥をよく落とし、水洗いします。
アルミホイルをクシャクシャにしたものでこすると、楽に泥が落とせます！
- 2
洗ったごぼうをささがきにします。
30秒程水に浸け、ザルにあけ、水を切ります。人参は細切りにします。
-
- 3
糸こんにゃくを食べやすい長さに切ります。沸騰したお湯で3分ほど茹で、アクと臭みを取ります。
ザルにあげ、水を切ります。 -
- 4
豚コマを食べやすい大きさに切ります。
- 5
フライパンを熱しゴマ油を引き、豚コマを炒めます。
-
- 6
肉が少し白っぽくなったら、ごぼう、人参、糸こんにゃくを入れ、炒めます。
-
- 7
全体に油が混ざったら、砂糖、みりん、酒加えてざっと混ぜます。醤油と水を加え混ぜ、蓋をし、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
-
- 8
途中で数回混ぜます。
- 9
柔らかくなったら、蓋を取り、少し水分を飛ばすため数分グツグツ煮ます。
そのまま冷ますと、味が染み込みます。
完成！
-
- 10
お好みで一味唐辛子をかけて召し上がれ(*^^*)
コツ・ポイント
こんにゃくはアク抜き不要のものを使うとさらに楽です。
ごぼうは、お好みのかたさに煮てください。
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