水ようかん。
鍋にミネラルウォーターと粉寒天を入れて
1分ほど沸騰させます。黒糖を煮溶かしたらこしあんと天然塩を投入。

弱火で塊がなくなるまで、かき混ぜ続けます。さらさらになったら、火を止めてガラス容器などに流し入れます。

粗熱が取れたらラップをかけて、冷蔵庫で冷やし固めます。
固まったらクラッシュして、カップに分けて入れます。

豆乳寒天。
分量の半分の豆乳とミネラルウォーター、粉寒天を鍋に入れてかき混ぜながら加熱します。

沸騰させないように念入りにかき混ぜて寒天がすっかり溶けたら、火からおろして砂糖を溶かします。

5をかき混ぜながら、残りの豆乳をゆっくりと入れます。トロンとしてくるまでよく混ぜます。

粗熱が取れたら、3のカップに流し入れます。茶漉しを使うと滑らかになります。

冷蔵庫に入れる前にスプーンなどでサッと混ぜて、水ようかんと豆乳寒天のバランスをよくします。

すぐに固まりますが、よく冷やした方が美味しいです。
トロトロの豆乳寒天が水ようかんに絡まって新食感です。